Pessoal, essa é uma receita que peguei do http://www.receitas.com/bolo-de-banana-diet-4d50619d52e0b252bc000589 mas claro que fiz algumas adaptações, né? A receita abaixo está igual à original e as minhas modificações coloquei entre parênteses ao lado do ingrediente, ok?
A massa rendeu e acabei fazendo mais três cupcakes.
Juro: Parece que tem açúcar ou adoçante, mas é só banana e ameixa!!!!!
Ingredientes
- 1/2 xícara de uva passa preta (ameixa seca)
- 3 ovos inteiros
- 1/2 xícara de óleo
- 6 bananas caturras descascadas, picadas e bem maduras (4 nanincas)
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1/2 xícara de nozes picadas (castanha de caju)
- 1/2 xícara de uva passa preta ou branca (não coloquei)
- 10 damascos secos picados (não coloquei)
- 10 castanhas do pará picadas (não coloquei)
Modo de preparo
1º Coloque no liquidificador a uva passa preta (ameixa seca), os ovos, o óleo, a banana e a canela. Bata até fazer algumas bolhas.
2º Ao mesmo tempo separe os ingredientes secos (farinha de aveia, aveia em flocos e o fermento) e coloque em uma tigela, misturando. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem. Em seguida coloque os outros ingredientes e misture.
3º Asse em fôrma redonda com furo em forno médio.
