Pão de queijo de frigideira II

INGREDIENTES
1 ovo
2 colheres de sopa de polvilho doce
1 colher de sobremesa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de requeijão sem lactose
Sal a gosto

PREPARO
Misture todos os ingredientes e leve a uma frigideira anti-aderente em fogo baixo e tampado até desgrudar e conseguir virar (se a sua frigideira gruda é melhor untar). Espere dourar do outro lado e pronto! Mata a fome rápido e é saudável, além de delicioso! 
Bom apetite!

Purê de batata doce

INGREDIENTES
2 batatas doces grandes
1 colher de sopa de margarina sem lactose (becel)
1/2 copo de água
Sal à gosto
Noz moscada à gosto
Pimenta do reino à gosto

PREPARO
Cozinhe as batatas com casca na panela de pressão por 10 minutos, espere sair toda a pressão da panela, retire as batatas. Tire a casca e amasse com um amassador de batata ou um garfo até não sobrar pedaços. Coloque em uma panela com os demais ingredientes e leve ao fogo para incorporá-los. Adicione a água aos poucos e mexa para deixar o purê mais molinho. Pronto!
Bom apetite!

Cupcake de chocolate, aveia e leite de coco

INGREDIENTES
2 ovos
1/3 de xícara de aveia em flocos
1/3 de xícara de farinha de linhaça
1 e 1/3 de xícara de farinha de trigo
5 colheres de cacau em pó
1 xícara de açúcar demerara
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato

PREPARO
Bata os ovos na mão e acrescente o açúcar e o cacau. Em seguida coloque a aveia e a farinha de linhaça. Mexa bem. Acrescente metade do leite de coco e misture. Acrescente a farinha de trigo seguida do resto do leite de coco e misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados uns aos outros. Finalize com o fermento e o bicarbonato.
Coloque em forminhas de papel para cupcakes e leve ao forno em uma forma para cupcakes por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180° por 15 minutos.
Bom apetite!